agent émulsifiant


agent émulsifiant

Dictionnaire français-russe de pétrole et de gaz. - RUSSO. . 2005.

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  • émulsifiant — émulsifiant, iante [ emylsifjɑ̃, jɑ̃t ] adj. • 1932; du rad. de émulsion ♦ Chim. Qui favorise la formation et la stabilisation d une émulsion. ⇒ émulsif. N. m. Un émulsifiant. ● émulsifiant nom masculin Additif alimentaire qui facilite les… …   Encyclopédie Universelle

  • Agent de surface — Tensioactif Un tensioactif ou agent de surface est un composé qui modifie la tension superficielle entre deux surfaces. Les composés tensioactifs sont des molécules amphiphiles, c est à dire qu elles présentent deux parties de polarité différente …   Wikipédia en Français

  • Agent mouillant — Tensioactif Un tensioactif ou agent de surface est un composé qui modifie la tension superficielle entre deux surfaces. Les composés tensioactifs sont des molécules amphiphiles, c est à dire qu elles présentent deux parties de polarité différente …   Wikipédia en Français

  • Agent tensio-actif — Tensioactif Un tensioactif ou agent de surface est un composé qui modifie la tension superficielle entre deux surfaces. Les composés tensioactifs sont des molécules amphiphiles, c est à dire qu elles présentent deux parties de polarité différente …   Wikipédia en Français

  • Agent tensioactif — Tensioactif Un tensioactif ou agent de surface est un composé qui modifie la tension superficielle entre deux surfaces. Les composés tensioactifs sont des molécules amphiphiles, c est à dire qu elles présentent deux parties de polarité différente …   Wikipédia en Français

  • émulsifiant — emulsiklis statusas T sritis radioelektronika atitikmenys: angl. emulsifier; emulsifying agent vok. Emulsionsmittel, n rus. эмульгатор, m pranc. émulsifiant, m …   Radioelektronikos terminų žodynas

  • emulsifying agent — emulsiklis statusas T sritis radioelektronika atitikmenys: angl. emulsifier; emulsifying agent vok. Emulsionsmittel, n rus. эмульгатор, m pranc. émulsifiant, m …   Radioelektronikos terminų žodynas

  • Gomme karaya — La gomme karaya (ou gomme de Sterculia) est une gomme végétale obtenue depuis l exsudat des branches du Sterculia, un arbre originaire d Inde. C est un additif alimentaire utilisé comme épaississant et agent émulsifiant. Sommaire 1 Origine et… …   Wikipédia en Français

  • Эмульгатор —         (a. emulsifying agent; н. Emulgator, Emulgiermittel, Emulseur; ф. emulgateur, agent emulsifiant; и. emulsificante) стабилизатор эмульсий; вещество (или смесь), способствующее образованию эмульсий и придающее им устойчивость. Действие Э.… …   Геологическая энциклопедия

  • Sauce hollandaise — Lieu d origine Hollande Place dans le service accompagnement Température de service chaude Ingrédients jus de citron, beurre, jaune d oeuf …   Wikipédia en Français

  • Sauce hollandaise de base — Sauce hollandaise La sauce hollandaise est une émulsion chaude de jus de citron et de beurre, quelquefois clarifié, dans laquelle le jaune d oeuf sert d agent émulsifiant. Elle sert de base à toute une catégorie de sauces, notamment la sauce… …   Wikipédia en Français


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